Negli anni settanta gran parte delle piccole aziende agricole abbandona la campagna, crescono le zone industriali ed il territorio và perdendo la propria identità.
Il lavoro degli agricoltori è sottovalutato e marginale e molti sono costretti ad abbandonare la terra.
In questo contesto l’8 marzo del 1978 nasce la Cooperativa agricola 8 marzo. I fondatori sono contadini, troppo piccoli per sperare di continuare a vivere del proprio lavoro, giovani operai e studenti.
Il recupero di una corte agricola abbandonata, la Cà Verde, è il primo passo per ridare una nuova vita ai terreni incolti della Grola e sperimentare un nuovo modo di lavorare .
In quel contesto storico ed economico sembrava quasi un’utopia. Nel 1985 scelgono di lavorare la terra, difendere le colture senza l’aiuto di pesticidi, diserbanti e concimi chimici.
Non si chiama ancora “Agricoltura Biologica” e non ci sono regole ufficiali e riconosciute che stabiliscono quando un prodotto è bio, ma segnano la nascita di un nuovo modo di produrre e consumare, sul quale si fonda tutta la storia della Cooperativa 8 marzo .
La Coop 8 marzo inizia così a produrre formaggi ricotte e yogurt con il marchio Cà Verde.
Sono passati più di trent’ anni e la Cà Verde continua ad allevare le capre, vacche e coltivare i campi nei quali produce uva, ciliegie e olive.
Oggi la Cà Verde è una preziosa opportunità per continuare a vivere coltivando i prati della montagna (monti Lessini e Monte Baldo) allevando le capre e le vacche come fanno da sempre.
Il caseificio è il cuore pulsante della Cooperativa. Il luogo in cui viene raccolto e trasformato tutto il latte prodotto nelle stalle dei Soci. Oggi è una struttura moderna, nella quale tecnologia, esperienza e sensibilità del casaro convivono per ottenere l’eccellenza nella produzione di formaggi ricotte e yogurt BIO.