Per questo offriamo solo prodotti da agricolutura biologica Scegliere i prodotti Ca' Verde non è solo assicurarsi l'assenza di residui indesiderati ma anche stabilire un rapporto con il territorio, gli uomini, gli animali e l'ambiente

La Stalla
L'allevamento bio Cà Verde è fondato sulla cultura della salvaguardia del territorio in tutte le sue dimensioni: è un sistema virtuoso che mette al centro la salute e il rispetto degli animali e consente ai nostri allevatori di produrre e lavorare in un ambiente sano. Nelle malghe della Lessinia tra i 400 e i 1100 metri di altitudine , dove l'allevamento è una vera e propria cultura, le mucche e le capre possono pascolare liberamente nel rispetto dei loro spazi vitali dei loro ritmi. La loro alimentazione si basa su fieni, crusche e cereali prodotti senza l'utilizzo di pesticidi, sostanze chimiche di sintesi o organismi geneticamente modificati. Agli animali non vengono somministrate terapie farmacologiche ma solo cure omeopatiche che non alterano la qualità del latte e rispettano i loro equilibri di vita.

Il latte biologico
Il latte che viene lavorato dalla cooperativa Ottomarzo proviene esclusivamente da stalle di proprietà o da soci. Quando arriva freschissimo al nostro caseificio emana ancora il profumo del fieno appena tagliato che cresce sui veronesi Monti Lessini e sul Monte Baldo. In questo territorio così particolare, dove si può passare indifferentemente dai tiepidi climi del Lago di Garda alle più rigide temperature alpine, le vacche e le capre pascolano libere in prati di alpeggio. E' solo così che può conservare la sua fragranza durante tutto il processo di lavorazione.

La lavorazione
Il segreto dei prodotti Cà Verde sta, oltre che nella materia prima, il latte biologico, nella passione e nell'esperienza dei nostri casari.
Nel caseificio il latte viene lavorato secondo un procedimento tramandato nelle malghe delle montagne veronesi di generazione in generazione. Quello stesso latte crudo, che i pastori lavoravano con grande pazienza e amore, oggi ci viene restituito con la stessa cura e attenzione nei prodotti Cà Verde