Prodotti di Capra

Le ricotte della Cà Verde sono prodotte, secondo il metodo tradizionale, e cioè scaldando il siero proveniente dalla lavorazione del formaggio di capra, arricchito con il 5-6% di latte di capra crudo, fino a farla affiorare in candidi fiocchi. Non è quindi, come spesso accade, u...

Capriccio, un nome che è anche una sfida per un formaggio di latte caprino, che deve essere dolce, gradevole e mite al palato. Si ottiene da latte caprino biologico intero e crudo, coagulato con enzimi prodotti da funghi non modificati geneticamente. Un capriccio per il buongustaio ed un piac...

Un formaggio che Cà Verde produce da quando, nel 1978, sono arrivate le prime 80 capre in leasing ed è iniziato il sogno di diventare, un giorno il caseificio che oggi sta incominciando ad essere. Si produce con latte caprino biologico intero pastorizzato, coagulato con enzimi prodotti...

Caciottina fresca, prodotta con puro latte di capra biologico, pasta bianca, morbida, sapore dolce e dal leggero sentore di capra.Ottenuta da coagulazione presamica, può essere consumata sia fresca che dopo una breve stagionatura. Descrizione: Formaggio fresco a pasta tenera e forma cilindric...

Un formaggio che Cà Verde produce da quando, nel 1978, sono arrivate le prime 80 capre in leasing ed è iniziato il sogno di diventare, un giorno il caseificio che oggi sta incominciando ad essere. Si produce con latte caprino biologico intero pastorizzato, coagulato con enzimi prodotti...

Un formaggio che nasce da un’accurata selezione che Cà Verde riserva a pochi fortunati estimatori. Prende il nome dalla collina ove si trovano i terreni aziendali ed è situata la stalla delle capre. In esso si uniscono il sapore franco e deciso dei formaggi caprini con la plastic...